Vabbe’ ma è una feature, la broda sborrata di formaggio che cola sul piatto è parte integrante dell’esperienza 
Comunque risotto con l’ossobuco >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>…
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Cotoletta alla bolognese, solo un nome del genere poteva avere tale obbrobrio
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A me quella alta con l’osso in realtà è piaciuta molto, anche se sarò team schnitzel autoportante 2mm tutta la vita
E comunque bisogna dire “la Cotoleeetaaaa” 
mi avete fatto venire fame maledetti… 
a me piacciono pure di pollo e tacchino btw.
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Io non l’ho mai mangiata alta con l’osso 
Cioè c’è qualche particolare differenza (a parte che è alta e ha un osso di fianco)? 
Dipende, ma certamente non troppo alta.
la carne vicino l’osso è semicruda, wow, figata.
comunque la battaglia è tra battuta e non battuta.
cioé per me 1cm e mezzo può andare anche bene, non mi metto a battere le fettine di carne per farla alta 0.7micron
è più succosa…e alla fine puoi fare così
non capisci un cazzo di niente
fuori milano qui
dentro Milano qui
è una cosa vera ?
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Al garghet a Milano è molto buona, sia l’orecchia che la classica con l’osso (anche se la cosa migliore lì è il risotto all’ossobuco)
Se la tirano manco fossero Montecitorio però.
Altrimenti in brianza c’è l’Orso Bruno a Monza che ha una buona orecchia
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più che alta/bassa la vera arte è nella panatura.
Scommetto che la maggior parte degli scappati di casa qua dentro impanano e buttano nell’olio d’oliva e fanculo e sarà da anni che si mangia in casa cotolette di merda.
Io invece ho ricercato e sperimentato ingredienti per anni e sono arrivato alla cottura della cotoletta con impanatura devastante.
Ovviamente non condividerò i miei segreti.
quindi fammi capire.
Arrivi, dici che non capiamo un cazzo e che ci spieghi tu, ma in realtà non spieghi.
vuol dire che stai invitando gente a pranzo?
terrò la ricetta della panatura per un futuro venerdì 