Birra, cerveza, beer, bière, bier, pivo e altre lingue divertenti...

Real Life
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jason n°1
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Entro un po' a gamba tesa, solitamente compravo dei kit e+g da birramia, con risultati diversi.

Avete qualche consiglio kit da altro sito o ricetta di qualcosa da provare?
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La posto qua, per dispetto

http://www.ratebeer.com/beer/mikkeller-1000-ibu-ultramate/165750/



1000 IBU





BRAIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIINS...
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http://www.ratebeer.com/beer/mikkeller-x-hop-juice-2007-ibu/72895/

2007 IBU



http://www.ratebeer.com/beer/flying-monkeys-alpha-fornication/147693/

2500 IBU

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porcozzio ti costano un rene in luppolo
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eretico...
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prima ricetta da estratto che ne pensate?

American Pale Ale

Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 23.0
Total Grain (kg): 4.400
Total Hops (g): 102.00
Original Gravity (OG): 1.059 (°P): 14.5
Final Gravity (FG): 1.012 (°P): 3.1
Alcohol by Volume (ABV): 6.10 %
Colour (SRM): 13.1 (EBC): 25.8
Bitterness (IBU): 43.9 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 100
Boil Time (Minutes): 60

Grain Bill
----------------
3.000 kg Liquid Malt Extract - Light (68.18%)
0.700 kg Candi Sugar, Clear (15.91%)
0.400 kg Crystal 120 (9.09%)
0.300 kg Dry Malt Extract - Light (6.82%)

Hop Bill
----------------
10.0 g Columbus Pellet (14.2% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
15.0 g Chinook Pellet (11.4% Alpha) @ 45 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
7.0 g Chinook Pellet (11.4% Alpha) @ 30 Minutes (Boil) (0.3 g/L)
10.0 g Cascade Pellet (7.8% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
15.0 g Cascade Pellet (7.8% Alpha) @ 0 Minutes (Aroma) (0.7 g/L)
15.0 g Centennial Pellet (9.7% Alpha) @ 0 Minutes (Aroma) (0.7 g/L)
15.0 g Cascade Leaf (7.8% Alpha) @ 6 Days (Dry Hop) (0.7 g/L)
15.0 g Centennial Leaf (9.7% Alpha) @ 6 Days (Dry Hop) (0.7 g/L)

Single step Infusion at 66°C for 60 Minutes.
Fermented at 20°C with Wyeast 1272 - American Ale II
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Che non otterrai mai un'efficienza del 100%

Scherzi a parte:

i luppoli, se non hai un sistema di filtraggio più che buono lascia perdere i pellet
sempre i luppoli, troppe specie diverse per la prima birrificazione, ma non è un male, il problema sarà dopo a riconoscerli
ancora luppoli, gli AA dei luppoli non sono mai quelli indicati, quelli indicati si riferiscono ad un prodotto fresco e comunque sono solo indicativi, perché possono variare da raccolto a raccolto. Aspettati una birra meno amara di quello preventivato

Per il resto buona fortuna
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Ehehe lo so che non otterrò la stessa identica birra dalla ricetta ed è per questo che l'ho fatta al limite dello stille, comunque ho cambiato un pò la ricetta, i luppoli sono rimasti invariati.

American Pale Ale

Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 23.0
Total Grain (kg): 4.520
Total Hops (g): 102.00
Original Gravity (OG): 1.060 (°P): 14.7
Final Gravity (FG): 1.015 (°P): 3.8
Alcohol by Volume (ABV): 5.95 %
Colour (SRM): 14.0 (EBC): 27.6
Bitterness (IBU): 43.6 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 100
Boil Time (Minutes): 60

Grain Bill
----------------
3.000 kg Liquid Malt Extract - Light (66.37%)
0.700 kg Crystal 10 (15.49%)
0.400 kg Crystal 120 (8.85%)
0.300 kg Dry Malt Extract - Light (6.64%)
0.120 kg Candi Sugar, Clear (2.65%)

Hop Bill
----------------
10.0 g Columbus Pellet (14.2% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
15.0 g Chinook Pellet (11.4% Alpha) @ 45 Minutes (Boil) (0.7 g/L)
7.0 g Chinook Pellet (11.4% Alpha) @ 30 Minutes (Boil) (0.3 g/L)
10.0 g Cascade Pellet (7.8% Alpha) @ 15 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
15.0 g Cascade Pellet (7.8% Alpha) @ 0 Minutes (Aroma) (0.7 g/L)
15.0 g Centennial Pellet (9.7% Alpha) @ 0 Minutes (Aroma) (0.7 g/L)
15.0 g Cascade Leaf (7.8% Alpha) @ 6 Days (Dry Hop) (0.7 g/L)
15.0 g Centennial Leaf (9.7% Alpha) @ 6 Days (Dry Hop) (0.7 g/L)

Single step Infusion at 66°C for 30 Minutes.
Fermented at 20°C with Wyeast 1272 - American Ale II
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IMHO 1 kg di grani sono troppi, se ti serve per dare corpo usa del secco o dell'altro estratto light, se ti serve per dare colore/gusto usa del 120 ma non più di 200g altrimenti è un casino fare mash. Piuttosto se è per colorare usa quache grammo di dark o chocolate (tipo 20/30 g). Per il colore puoi usare anche dell'estratto amber al posto del light, riduce un bel po' la quantità di grani da mashare.
Sappi che 1kg e rotti di crystal ti da un bel gusto deciso di caramello, forse troppo deciso
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mi sembra di averla fatta bella amara, e poi i grani sono in infusione per 30 minuti non è un mash classico.
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Uppo il thread perché il mio "Babbo Natale" personale mi ha rifornito di belgiche bontà.
In attesa che posti la foto di quello che mi ha portato
mi consolo scolandomi un capolavoro dell'arte birraria



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io qui ho trovato un posto dove rifornirmi di questa

Spoiler


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Un posto a caso o Drink! ?
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no no e' un banale supermercato vendono solo a societa', e riesco a trovare qualcosina in piu' dei comuni supermercati, a prezzi anche inferiori
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booona sia questa che la Westmalle
posta posta le pics
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Bevuto la Birra di Parma Oro tempo fa, ottima.
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Interesting

Dimenticavo la tua attività collaterale

Potresti introdurre gli estoni "anche" al bere bene, abbinando una birra ad ogni piatto del tuo menu



Purtroppo deve postare il mio Babbo Natale, che starà dormendo
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Da sinistra a destra:

St Feuillien Cuvee de Noel
La Binchoise Speciale Noel
Rochefort 10
Rochefort 8 (già brasata )
Lindemans Faro
Delirium Nocturnum
Cuvee des Trolls
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http://www.birramia.it/index.php

Con relativamente pochi € gli amanti della birra possono crearsi la propria birra artigianale direttamente a casa!

Mi si è aperto un mondo!!!!

Passate le feste faccio l'acquisto base!

L'avevo scritto sul forum di agorà ma jason ha osato chiudere un thread ad Amon quindi mi appresto a chiedere il suo indirizzo di casa per picchiarlo.

Non so se qualcuno aveva già tirato fuori questo sito ma il search inserendo "birra mia" è esploso quindi deduco di no.