Fiddler's Elbow, la "marca" (o birrificio, o come si definisce) è la Wychwood: ho scoperto queste birre grazie al Gigante, ormai spacciatore di fiducia. Un'ottima ale, decisamente corposa ma dalla gradazione contenuta: non mi aspettavo che fosse così dissetante come poi si è rivelata, sicuramente la consiglio a chi ha voglia di bere qualcosa di gustoso ma contemporaneamente abbastanza fresco
non sono un grandissimo estimatore della birra da anni, in ogni caso sopravvive una discreta predilezione per la Kapuziner weizen e la Kwak (per la kwak più che discreta, direi)
Questa è un'altra cosa interessante... da quanto birrifichi? E come?
Io mi sono perso il socio per strada ed al momento sono fermo da circa un anno... ma devo ricominciare a produrre (E+G)... in autunno forse... ora fa troppo caldo
Anch'io ho il kit Cooper's, quello con i 2 fusti. 22°C fissi sono ottimi... ma l'etichetta dice Lager... che dovrebbe fermentare a 3-4°C ( )
Se hai gia imbottigliato sei in rifermentazione (in bottiglia), la seconda fermentazione (o secondaria) la si fa sempre nel tino travasando il mosto e lasciando la maggior parte delle proteine e delle schifezze varie (anche del lievito) nel primario... Tra l'altro il ilevito del secondario si può imbottigliare e recuperare per cotte successive
La bottiglia trasparente non è sufficiente a schermare la radiazione luminosa che provoca ossidazioni e degradazione di alcune sostanze presenti nella birra con produzione di sostanze volatili sgradevoli come aldeidi/chetoni a corta catena. In poche parole si modifica il sapore.
Prova a fare un passaggio in più, tipo dopo 1 settimana di fermentazione travasare nel secondario e finire li la fermentazione. Un ulteriore travaso per eliminare il più del lievito, priming con quanto zucchero ti serve per aggiungere la CO2 alla tua birra (e non a culo ma secondo certe caratteristiche proprie del tipo di birra) e sentirai la differenza... Se poi vorrai provare un dry hopping nel secondario
In teoria sarebbe anche veritiero... se una donna durante l'allattamento beve birra produce più latte (e di conseguenza crescono le tette )... ovvio, non ne deve bere 3 litri a pasto, basta un bicchiere al giorno
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