dio bonino la stout fermenta leeenta lenta a 18 °C... intanto ha fatto un bello strato di sedimento di porcate varie sul fondo... non vedo l'ora di travasarla e assaggiarla
Imbottigliato ieri sera.. aspetto con ansia!
Già oggi non ho saputo resistere e mi sono stappato una da 33 non ancora gasata, già ora mi pare buonissima!
Già oggi non ho saputo resistere e mi sono stappato una da 33 non ancora gasata, già ora mi pare buonissima!
non avere fretta, io ho cominciato a stappare dopo solo un mese di bottiglia e la birra aveva un gusto diverso ogni volta
dopo circa due mesi era effettivamente pronta...poi dipende anche dal tipo di birra
Si dice che la birra è pronta quando hai stappato l'ultima bottiglia 
cazzo che incubo, ho sognato che travasavo la stout nel fermentatore secondario ed era del colore della moretti rossa 
ho travasato, il colore è abbastanza soddisfacente ma me l'aspettavo più scura... contro luce è un po' troppo "castana" mentre io speravo fosse bruna con riflessi rossastri...
Il sapore è abbastanza buono, sentori di luquirizia e carmello un po' troppo spiccati per i miei gusti ma non eccessivi... aspetto di sentirla a fine maturazione ma la prossima la vorrei un po' più tostata (jason, consigli? Diminuire crystal e aumentare roasted? Il chocolate com'è?)
L'amaro del luppolo è abbastanza pungente ma è normale per la birra verde quindi mi aspetto rientri nella norma.
Invece ho dovuto lasciare almeno 1,5 L di sbobba in fondo al bidone ed ha ancora moli solidi sospesi... filtrazione di merda...
E dire che in fondo al pentolone non aveva un cazzo di trub, ma mi aspettavo sedimentasse un casino di porcate. Credo la lascerò una settimana a 6° prima di imbottigliare per fargli fare una bella torta sul fondo
Il sapore è abbastanza buono, sentori di luquirizia e carmello un po' troppo spiccati per i miei gusti ma non eccessivi... aspetto di sentirla a fine maturazione ma la prossima la vorrei un po' più tostata (jason, consigli? Diminuire crystal e aumentare roasted? Il chocolate com'è?)
L'amaro del luppolo è abbastanza pungente ma è normale per la birra verde quindi mi aspetto rientri nella norma.
Invece ho dovuto lasciare almeno 1,5 L di sbobba in fondo al bidone ed ha ancora moli solidi sospesi... filtrazione di merda...
E dire che in fondo al pentolone non aveva un cazzo di trub, ma mi aspettavo sedimentasse un casino di porcate. Credo la lascerò una settimana a 6° prima di imbottigliare per fargli fare una bella torta sul fondo
Mai provato il chocolate, direi di ridurre il roasted (che da il retrogusto di liquirizia) e provare a lasciare invariato il caramel e sostituire la parte di roasted con il chocolate. Magari per una porter
ma il crystal mi da il caramello, e cazzo si sente parecchio...
credo aspetterò dopo la maturazione per decidere cosa modificare
imbottigliata la stout
a meno di una settimana dal travaso il sapore è già cambiato moltissimo, è sparita la liquirizia ed il caramello si è molto smorzato
non vedo l'ora che sia pronta
a meno di una settimana dal travaso il sapore è già cambiato moltissimo, è sparita la liquirizia ed il caramello si è molto smorzato
non vedo l'ora che sia pronta
Scusate, ma DEVO condividere con voi l'ultima bevuta.
Ho appena finito una bottiglia (splittata con la moglie) di Sally Brown del birrificio del Ducato, per intenderci questa in foto
Una stout/porter con i controcazzi. Cacao, caffè, caramello, biscotto ed un tocco di affumicato che ti lascia pienamente soddisfatto dell'acquisto (e del consumo) di una birra che non ha nulla da invidiare alle stout ed alle porter più rinomate
Ho appena finito una bottiglia (splittata con la moglie) di Sally Brown del birrificio del Ducato, per intenderci questa in foto
Una stout/porter con i controcazzi. Cacao, caffè, caramello, biscotto ed un tocco di affumicato che ti lascia pienamente soddisfatto dell'acquisto (e del consumo) di una birra che non ha nulla da invidiare alle stout ed alle porter più rinomate
Bella segnalazione! 
Se la becco provvedo all'acquisizione.
Se la becco provvedo all'acquisizione.
Uppino!
L'ultima diablo è stata veramente apprezzata E' ora di iniziare con i miglioramenti ed aumentare i litri. Che estratto di malto consigliate? Lievito?
Ho trovato questa ricetta, che dite?
http://www.birramia.it/malti/diablo.htm
Grazie cari
L'ultima diablo è stata veramente apprezzata
E' ora di iniziare con i miglioramenti ed aumentare i litri. Che estratto di malto consigliate? Lievito?Ho trovato questa ricetta, che dite?
http://www.birramia.it/malti/diablo.htm
Grazie cari
Up!
Anche a voi con esce una birra più torbida utilizzando l'estratto di malto al posto dello zucchero?
Anche a voi con esce una birra più torbida utilizzando l'estratto di malto al posto dello zucchero?
kill ma eri tu che mi avevi spedito quella bottiglia per natale? se era tua era fantastica, l'ho bevuta con un amico che ha fatto il barman di professione in giro per il mondo e mi aveva addirittura chiesto se se ne poteva comprare un po'
wat?
si distribuiscono birre sul forum?
ehi ehi, sul serio, se siete distillatori et simili fatemi sapere che qualcosa vorrei assaggiare, compenso su postepay e invio con corriere, sarebbe davvero cosa gradita
si distribuiscono birre sul forum?
ehi ehi, sul serio, se siete distillatori et simili fatemi sapere che qualcosa vorrei assaggiare, compenso su postepay e invio con corriere, sarebbe davvero cosa gradita
la mia dry stout ora è al top, perfettamente nello stile, mi ha fatto i complimenti pure il mio prof di tecnologia della birra
ora ho in fermentazione la mia prima all grain, un tentativo di pale ale con 3 malti, 4 luppoli e lievito belgian ardennes... chissà che cazzo esce
ora ho in fermentazione la mia prima all grain, un tentativo di pale ale con 3 malti, 4 luppoli e lievito belgian ardennes... chissà che cazzo esce
ferma ferma, che cosa stai studiando? 
cioè esser in grado di farsi la birra è il lavoro definitivo.
voglio.
cioè esser in grado di farsi la birra è il lavoro definitivo.
voglio.
leggi il thread dall'inizio allora
scienze e tecnologie alimentari, ma non è necessario per imparare a fare la birra, basta un po' di passione