Che voglia sfogliare a mano, soprattutto per ottenere un risultato "meh". Ma non perché non siete capaci, ma perché la sfoglia è davvero l'unica cosa con cui è difficile raggiungere risultati accettabili a casa e da amatori. Cioè il rapporto sbatti/risultato è molto sconfortante
Per i dolci da colazione magari è più soddisfacente un impasto da brioche, che comunque può anche essere sfogliato però imho a casa conviene.
ti dirò il risultato al palato è ottimo, quello mhee è il risultato "visivo" perchè li c'è sempre il discorso di manualità. Ma anche perchè per dire se vuoi un bel risultato visivo dovresti tipo tagliare i bordi, ma a me sta sul cazzo "sprecare" quindi li lascio cosi come vengono anche se non sono belli da vedere
feror visto che te la cavi in pasticceria, mi fai da cavia e provi a fare questa, così se ti viene bene provo a farla anch'io se no non mi ci metto neanche
@larios non metto in dubbio sia molto buona, ma a vederla è proprio brutta, pare un incubo lovecraftiano
Separare rossi e bianchi e montare a neve i bianchi.
iniziare a lavorare con il frullatore rossi e zucchero, poi aggiungere il burro, i semi di mezza bacca (l'altra metà la metto in freezer per future torte), quando il composto è montato aggiungere i 250g di farina (setacciata), il latte, mezza bustina di lievito, un pizzico di sale, se si vuole un poco di buccia di limone grattugiata.
Mettere il composto in uno stampo imburrato e infarinato, cospargere di granella di zucchero.
45min a 180° (verso gli ultimi 10/15 minuti di solito copro con alluminio per non far bruciare la parte superiore).
Per la versione al cioccolato aggiungere una tavoletta (100g) di cioccolato fondete fuso prima della farina.
Per fare la bicolore, versare metà impasto e poi aggiungere due cucchiai di cacao in polvere.
L'ultima è una semplice torta al cioccolato (non al cacao) con una copertura di ganache (200 panna fresca, 200 fondente e un poco di cioccolato bianco per rederla piu lucida)
gli unici trick che uso:
frullare lo zucchero (senza farlo diventare a velo) prima di unirlo al burro e i rossi d'uovo, cosi si scioglie meglio.
per le torte lievitate separare i rossi dai bianchi e montarli a neve ferma a parte per poi incorporarli alla fine come ultimo ingrediente.
non uso mai il lievito vanigliato, ma quello neutro, se serve ho una scorta di bacche lidl che prendo quando vanno in offerta.
uso teglie di allumino rubate a mia madre, no carta forno solo burro e farina.
Con l'avanzo di albumi di 14 uova vai avanti a infornare meringhe per una settimana nel forno di casa. Sono quei dolci probabilmente da recupero degli scarti che secondo me se anche non fai a casa non ti perdi molto
anche se è comprato e non fatto con le sante manine. 
