Vorrei inaugurare questo 3d dedicato ai dolci, dalla più classica torta della nonna, al salame di cioccolato per arrivare a qualcosa di più complesso tipo Sacher or more. Mettete sempre la ricetta perchè la pasticceria è fatta di dosi e passaggi precisi e senza le ricette non si va da nessuna parte. Inizio io con la pastiera al cioccolato che ho fatto per pasqua.
Beh non serve per fare le glassature in casa, bisogna però essere veloce perché inchioda subito. Fa tanto il cioccolato e la panna che usi, soprattutto il cioccolato E' solo una questione di grassi, magari taglia più finemente il cioccolato così si scioglie prima
io al supermercato prendo questo
E si comporta bene, ho fatto anche la mousse all'acqua di Heston Blu Emmenthaler venuta perfetta al secondo tentativo
