E' uscito buono, gg a me e a te
oggi c'era brutto tempo... pioggia e temperatura scesa di nuovo a 10-12 gradi.
Domenica passata in casa, tanto tempo da utilizzare quindi mi sono dato al sushi.
Posto la ricetta in quanto penso di essere arrivato ad ottenere risultati molto soddisfacenti, che mi fa fare bella figura anche con altri commensali.
Numerosi sono i tentativi falliti, soprattutto perche' mi concentravo solo sugli ingredienti interni. Ad un certo punto mi e' finalemente entrato in testa che un buon sushi parte necessariamente da una buona preparazione del riso, aromatizzato al punto giusto.
Sushi - maki
(salmone-avocado-surimi-gamberetti, salmone-avocado-gamberetti-cipolla verde-philadelphia)
tempo di esecuzione: ci ho impiegato due ore (con la bimba che mi gironzolava tra i piedi), ma piu' volte lo si fa piu' si acquista manualita'.
livello: mid
ingredienti (per circa 20-25 maki):
- riso per sushi (250g)
- aceto di riso (30ml)
- mirin (30ml)
- zucchero (25g)
- olio di sesamo (qualche goccia)
- mezzo dado di pesce
- cinque fogli di nori
- tappetino in bambu' tipico per fare il sushi (avra' un nome particolare? boh...)
- salmone in sale o affumicato (150g)
- surimi (50g)
- un avocado
- gamberetti (350g circa)
- due cipolle verdi
- mezzo cetriolo
- semi di sesamo
- caviale
- wasabi
- salsa di soia
- zenzero (non usato in questa ricetta)
procedimento:
innanzi tutto bisogna lavare il riso. Mettetelo in una ciotola con acqua fredda. Lavoratelo un po' con le mani, questa operazione sfreghera' i chicchi l'uno contro l'altro aiutandone la pulitura. Buttate l'acqua intorbidita e mettetene di nuova e riprendere a lavorarlo con le mani. Ripetete l'operazione tante volte, finche' l'acqua resta limpida.
pics del riso prima e dopo la pulitura:
a questo punto scolate, versate il riso in un tegame dal fondo antiaderente, e versate dell'acqua fino a coprire il riso di circa un centimetro o poco meno:
mettete quindi sul fuoco con un coperchio che calzi bene sulla pentola. Quando inizia a bollire abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti. Non togliete MAI il coperchio. La fiamma deve essere cosi' bassa che il riso non bollira' piu', ma cuocera' ugualmente.
intanto preparate l'aromatizzazione. Versate in un pentolino l'aceto di riso, il mirin, lo zucchero, il mezzo dado di pesce sbriciolato e qualche goccia di olio di sesamo. Attenti a non esagerare con l'olio di sesamo, altrimenti lubrifichera' troppo il riso e rischiate che il maki si sfaldi facilmente!
Mettete sul fuoco e scaldate amalgamando il tutto. Non fate bollire, fermatevi prima, quando tutto e' ben sciolto.
quando il riso sara' cotto, versatelo in una ciotola, aggiungete il liquido aromatizzato e mescolate con un cucchiaio di legno. E' importante raffreddare il riso in tempi brevi, magari mettete il tappo al lavandino e versateci dell'acqua fredda, quindi adagiateci la ciotola e mescolate il riso. Se l'acqua corrente non e' bella fredda magari metteteci del ghiaccio.
nei tempi morti avrete gia' iniziato a preparare gli altri ingredienti. Tagliate e pelate l'avocado (scegliete un avocado maturo, dovreste riuscire a pelarlo semplicemente con le mani, tirando via la buccia dopo averlo tagliato a meta'), quindi tagliatelo a fettine sottili.
Tagliate anche il salmone a striscioline.
...a striscioline anche le cipolle verdi e il cetriolo, e sfilacciate il surimi.
I gamberetti scottateli in acqua bollente 30 secondi e sgusciateli.
In foto alcuni ingredienti prima e dopo la lavorazione
ok, via con la preparazione. mettete un foglio di alga nori sul tappetino in bambu'. Io non uso il foglio intero ma ne taglio una parte, perche' voglio avere pezzi leggermente piu' piccoli del normale. Potete vedere in foto quanto ne taglio.
Quindi spalmate sul foglio di nori il riso raffreddato. Bagnatevi le mani prima di lavorare col riso, altrimenti sara' piu' quello che vi si attacca alle dita di quello che finisce sul nori. Cercate di fare lo strato di riso piu' sottile possibile ma che copra bene tutto il nori. Io non mi preoccupo molto dei bodi di destra e sinistra perche' e' una parte che taglio via alla fine.
Sul bordo inferiore adagiate quindi delle stricioline di salmone, qualche gamberetto, avocado, surimi e una spolveratina di semi di sesamo.
quindi chiudete col tappetino di bambu' e date un po' di forma pressando per tutta la lunghezza.
Allo stesso modo preparate altri due fogli di nori. Quindi passiamo all'altra versione.
Avvolgete il tappetino di bambu' con pellicola trasparente:
adagiate sopra il foglio di nori, quindi copritelo col riso. Questa volta concedetevi uno strato di riso un po' piu' spesso della precedente versione, ma prestate molta piu' attenzione a coprire bene tutto il nori. Quello che ho fatto io in foto non e' proprio perfetto, ma vabbe'...
Una volta messo il riso, sollevate il nori con tutto il riso e capovolgetelo sul tappetino. Quindi adagiate sulla parte inferiore gli ingredienti: salmone affumicato, avocado, cipolla verde, cetriolo e formaggio philadelphia. Chiudete col tappetino e date forma.
Avrete quindi cinque stecche di sushi che andrete a tagliare. Munitevi di un coltello AFFILATISSIMO, bagnate la lama in acqua fredda e tagliate le stecche di sushi. Non e' una esagerazione consigliare di bagnare la lama ad ogni taglio.
Io anziche' bagnare in acqua fredda ungo la lama con olio di sesamo, ma questo potrebbe dare aroma in piu' al maki, che non tutti vogliono.
Vabbe', abbiam quasi finito. Impiattate, decorate con caviale e semi di sesamo e buon appetito!
Io ho accompagnato con una fredda birra britannica.
Per mangiare il sushi, boh ognuno fa come vuole
io uso il wasabi solo per i primi pezzi (con questo maki poi non servirebbe proprio, e' piu' "tradizione").
Con il sushi dovreste sentire ancor piu' che con altre pietanze l'esplosione di sapori in bocca se concentrate la masticazione alla parte posteriore di entrambe le guance.
Domenica passata in casa, tanto tempo da utilizzare quindi mi sono dato al sushi.
Posto la ricetta in quanto penso di essere arrivato ad ottenere risultati molto soddisfacenti, che mi fa fare bella figura anche con altri commensali.
Numerosi sono i tentativi falliti, soprattutto perche' mi concentravo solo sugli ingredienti interni. Ad un certo punto mi e' finalemente entrato in testa che un buon sushi parte necessariamente da una buona preparazione del riso, aromatizzato al punto giusto.
Sushi - maki
(salmone-avocado-surimi-gamberetti, salmone-avocado-gamberetti-cipolla verde-philadelphia)
tempo di esecuzione: ci ho impiegato due ore (con la bimba che mi gironzolava tra i piedi), ma piu' volte lo si fa piu' si acquista manualita'.
livello: mid
ingredienti (per circa 20-25 maki):
- riso per sushi (250g)
- aceto di riso (30ml)
- mirin (30ml)
- zucchero (25g)
- olio di sesamo (qualche goccia)
- mezzo dado di pesce
- cinque fogli di nori
- tappetino in bambu' tipico per fare il sushi (avra' un nome particolare? boh...)
- salmone in sale o affumicato (150g)
- surimi (50g)
- un avocado
- gamberetti (350g circa)
- due cipolle verdi
- mezzo cetriolo
- semi di sesamo
- caviale
- wasabi
- salsa di soia
- zenzero (non usato in questa ricetta)
procedimento:
innanzi tutto bisogna lavare il riso. Mettetelo in una ciotola con acqua fredda. Lavoratelo un po' con le mani, questa operazione sfreghera' i chicchi l'uno contro l'altro aiutandone la pulitura. Buttate l'acqua intorbidita e mettetene di nuova e riprendere a lavorarlo con le mani. Ripetete l'operazione tante volte, finche' l'acqua resta limpida.
pics del riso prima e dopo la pulitura:
Spoiler
a questo punto scolate, versate il riso in un tegame dal fondo antiaderente, e versate dell'acqua fino a coprire il riso di circa un centimetro o poco meno:
Spoiler
mettete quindi sul fuoco con un coperchio che calzi bene sulla pentola. Quando inizia a bollire abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti. Non togliete MAI il coperchio. La fiamma deve essere cosi' bassa che il riso non bollira' piu', ma cuocera' ugualmente.
Spoiler
intanto preparate l'aromatizzazione. Versate in un pentolino l'aceto di riso, il mirin, lo zucchero, il mezzo dado di pesce sbriciolato e qualche goccia di olio di sesamo. Attenti a non esagerare con l'olio di sesamo, altrimenti lubrifichera' troppo il riso e rischiate che il maki si sfaldi facilmente!
Mettete sul fuoco e scaldate amalgamando il tutto. Non fate bollire, fermatevi prima, quando tutto e' ben sciolto.
Spoiler
quando il riso sara' cotto, versatelo in una ciotola, aggiungete il liquido aromatizzato e mescolate con un cucchiaio di legno. E' importante raffreddare il riso in tempi brevi, magari mettete il tappo al lavandino e versateci dell'acqua fredda, quindi adagiateci la ciotola e mescolate il riso. Se l'acqua corrente non e' bella fredda magari metteteci del ghiaccio.
Spoiler
nei tempi morti avrete gia' iniziato a preparare gli altri ingredienti. Tagliate e pelate l'avocado (scegliete un avocado maturo, dovreste riuscire a pelarlo semplicemente con le mani, tirando via la buccia dopo averlo tagliato a meta'), quindi tagliatelo a fettine sottili.
Tagliate anche il salmone a striscioline.
Spoiler
...a striscioline anche le cipolle verdi e il cetriolo, e sfilacciate il surimi.
I gamberetti scottateli in acqua bollente 30 secondi e sgusciateli.
In foto alcuni ingredienti prima e dopo la lavorazione
Spoiler
ok, via con la preparazione. mettete un foglio di alga nori sul tappetino in bambu'. Io non uso il foglio intero ma ne taglio una parte, perche' voglio avere pezzi leggermente piu' piccoli del normale. Potete vedere in foto quanto ne taglio.
Quindi spalmate sul foglio di nori il riso raffreddato. Bagnatevi le mani prima di lavorare col riso, altrimenti sara' piu' quello che vi si attacca alle dita di quello che finisce sul nori. Cercate di fare lo strato di riso piu' sottile possibile ma che copra bene tutto il nori. Io non mi preoccupo molto dei bodi di destra e sinistra perche' e' una parte che taglio via alla fine.
Spoiler
Sul bordo inferiore adagiate quindi delle stricioline di salmone, qualche gamberetto, avocado, surimi e una spolveratina di semi di sesamo.
Spoiler
quindi chiudete col tappetino di bambu' e date un po' di forma pressando per tutta la lunghezza.
Spoiler
Allo stesso modo preparate altri due fogli di nori. Quindi passiamo all'altra versione.
Avvolgete il tappetino di bambu' con pellicola trasparente:
Spoiler
adagiate sopra il foglio di nori, quindi copritelo col riso. Questa volta concedetevi uno strato di riso un po' piu' spesso della precedente versione, ma prestate molta piu' attenzione a coprire bene tutto il nori. Quello che ho fatto io in foto non e' proprio perfetto, ma vabbe'...
Una volta messo il riso, sollevate il nori con tutto il riso e capovolgetelo sul tappetino. Quindi adagiate sulla parte inferiore gli ingredienti: salmone affumicato, avocado, cipolla verde, cetriolo e formaggio philadelphia. Chiudete col tappetino e date forma.
Spoiler
Avrete quindi cinque stecche di sushi che andrete a tagliare. Munitevi di un coltello AFFILATISSIMO, bagnate la lama in acqua fredda e tagliate le stecche di sushi. Non e' una esagerazione consigliare di bagnare la lama ad ogni taglio.
Io anziche' bagnare in acqua fredda ungo la lama con olio di sesamo, ma questo potrebbe dare aroma in piu' al maki, che non tutti vogliono.
Spoiler
Vabbe', abbiam quasi finito. Impiattate, decorate con caviale e semi di sesamo e buon appetito!
Io ho accompagnato con una fredda birra britannica.
Spoiler
Per mangiare il sushi, boh ognuno fa come vuole
io uso il wasabi solo per i primi pezzi (con questo maki poi non servirebbe proprio, e' piu' "tradizione").Con il sushi dovreste sentire ancor piu' che con altre pietanze l'esplosione di sapori in bocca se concentrate la masticazione alla parte posteriore di entrambe le guance.
La London Pride *__* Io ormai pranzo ogni giorno col sushi (dio salvi Wasabi, ma bandisca il wasabi dalla faccia delle terra), questa guida e` la scusa buona per iniziare a farlo.
Grazie mille e complimenti!
Grazie mille e complimenti!
complimenti, bellissima guida
Dotecin 
ottima guida 
io faccio anche una variante con gamberetti fritti in pastella che non saranno delicatissimi ma hanno un loro perché
io faccio anche una variante con gamberetti fritti in pastella che non saranno delicatissimi ma hanno un loro perché
io li ho sempre visti (e mangiati) i maki con dentro il gambero fritto. li servono orizzontali con la coda che esce
Futomaki Ebi Ten
Torta di mele
Tempo di esecuzione: < 1/2 ora + 50 minuti di cottura
Livello: Isissimo
Ingredienti:
Mele
uova
zucchero
farina bianca
fecola di patate
sale
latte
cannella in polvere
lievito
olio di semi
Procedimento:
In una ciototla sbattete 2 uova con lo zucchero, aggiungete un pizzico di sale, la cannella in polvere, l'olio (o burro se preferite) e il latte continuando a mescolare.
Setacciatevi dentro la farina, il lievito e la fecola, aggiungete le mele tagliate a tocchetti (più o meno grossi), infornate a 190°C per 50 minuti.
Una volta finita la cottura aprite il forno (giusto per lasciar uscire il calore, non spalancato) e lasciate la torta a raffreddare per una decina di minuti.
Togliete la torta, sformatela e lasciatela raffreddare (o viceversa).
Servite spolverando con zucchero a velo e cannella mischiati.
Tempo di esecuzione: < 1/2 ora + 50 minuti di cottura
Livello: Isissimo
Ingredienti:
Mele
uova
zucchero
farina bianca
fecola di patate
sale
latte
cannella in polvere
lievito
olio di semi
Procedimento:
In una ciototla sbattete 2 uova con lo zucchero, aggiungete un pizzico di sale, la cannella in polvere, l'olio (o burro se preferite) e il latte continuando a mescolare.
Setacciatevi dentro la farina, il lievito e la fecola, aggiungete le mele tagliate a tocchetti (più o meno grossi), infornate a 190°C per 50 minuti.
Una volta finita la cottura aprite il forno (giusto per lasciar uscire il calore, non spalancato) e lasciate la torta a raffreddare per una decina di minuti.
Togliete la torta, sformatela e lasciatela raffreddare (o viceversa).
Servite spolverando con zucchero a velo e cannella mischiati.
consigliate per queste preparazioni mele del tipo granny smith
*
Tutta la vita
Solo che in casa avevo mele rosse dell'Alto Adige e ho usato quelle
si mi pare di averli visti anche qui' in qualche sushi bar, ma comunque sono cosi' tante le varianti... i locali hanno in genere sezione apposita del menu per il sushi "caldo", dove alcuni ingredienti sono cotti (alla piastra, fritti, etc.). Io ne ho provati alcuni, ma preferisco il crudo
Dai, che anche se rustico qualche contributo lo
Pasta rombo di tuono
Nome non a caso, si riferisce agli effetti che sta avendo sull'intestino ora che la sto digerendo
Per una persona affamata avrete bisogno di:
Mettete l'acqua per la pasta a bollire.
Fate il classico soffritto di cipolla e carota, fate stufare per bene. Quando la cipolla diventa trasparente buttate la carne (io avevo del macinato avanzato e via) fatela cuocere per bene e sfumate col vino rosso.
Quando s'è asciugato buttateci dentro l'aglio tritato (che mi son dimenticato di mettere all'inizio) e i friggitelli che nel frattempo avete tagliato a rondelle, e fatelo andare per una decina di minuti buoni.
Quando la pasta è quasi pronta aggiungete il grana (io l'ho fatto a scaglie e buttato in mezzo) buttateci qualche cucchiaiata di acqua di cottura e date fiamma alta. Scolate la pasta e buttatela dentro a saltare, se volete altro grana in scaglie e via, a mangiare.
Il coraggio serve per mangiar sta pasta, che proprio fresco non fa, con 36 umidissimi gradi, in quel di Cagliari.
Pasta rombo di tuono
Nome non a caso, si riferisce agli effetti che sta avendo sull'intestino ora che la sto digerendo
Per una persona affamata avrete bisogno di:
- 150gr di Friggitelli (puliti)
- Mezza cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- Macinato o salsiccia fresca
- 1 carota media
- Vino rosso
- Grana
- 250gr di pasta
- Coraggio
Mettete l'acqua per la pasta a bollire.
Fate il classico soffritto di cipolla e carota, fate stufare per bene. Quando la cipolla diventa trasparente buttate la carne (io avevo del macinato avanzato e via) fatela cuocere per bene e sfumate col vino rosso.
Quando s'è asciugato buttateci dentro l'aglio tritato (che mi son dimenticato di mettere all'inizio) e i friggitelli che nel frattempo avete tagliato a rondelle, e fatelo andare per una decina di minuti buoni.
Quando la pasta è quasi pronta aggiungete il grana (io l'ho fatto a scaglie e buttato in mezzo) buttateci qualche cucchiaiata di acqua di cottura e date fiamma alta. Scolate la pasta e buttatela dentro a saltare, se volete altro grana in scaglie e via, a mangiare.
Il coraggio serve per mangiar sta pasta, che proprio fresco non fa, con 36 umidissimi gradi, in quel di Cagliari.
grats a dotecin
ottima guida, ottime foto, ottima impiattatura, bella cucina
ottima guida, ottime foto, ottima impiattatura, bella cucina
E soprattutto vive a Tallinn
grassie
anche se come foto e presentazione dei piatti devo imparare parecchio (a parte quelle del sushi che forse son venute mezze decenti). Se magari qualcuno ha qualche libro o guida da consigliare...
nella cucina ha i suoi contro, trovare alcuni ingredienti e' un'impresa!
domani ho gente a pranzo e tra i desserts ci ho messo un profiterole al cioccolato, mi sono dovuto fare i bigne' da solo (pics in arrivo), non li ho troavati gia' pronti.
Come secondo faro' involtini di pollo, mica son riuscito a trovare il petto di pollo gia' affettato! solo pezzi interi con ancora la carcassa, ho dovuto disossarli e farli a fettine io... essendo la prima volta non mi sono venuti molto male, anche se li dovro' passare al batticarne, sono troppo spessi:
Spoiler
Se sono spagnoli puoi intrattenerli anche per cena, un buon amaro fa sempre bene
oggi ho avuto amici a pranzo, posto il menu nel caso possa interessare a qualcuno, visto che i miei ospiti erano soddisfattissimi alla fine.
Per le ricette boh, qualcosa postero' nei prossimi giorni, ma sono abbastanza banali, non so se siano da linkare nel primo post.
E' stato un pranzo "tipico meridionale", nel senso che ci siamo messi a tavola alle 14.30 e abbiamo finito alle 19.45.
Antipasti:
- melanzane grigliate
- mini bruschette al pate' di fegato
- stuzzichini di salame e mozzarelline
- peperoni arrostiti
- cetriolini in salamoia (una delizia fatta in casa, tipico in Estonia in questo periodo, aromatizzati all'aneto e foglie di ribes nero)
Primo:
- fettuccine ai funghi
Secondo:
- involtini di pollo allo zafferano (ricetta trovata in rete)
Desserts:
- Bavarese al cioccolato bianco (una variante della bavarese di 7ommy)
- profiteroles
Frutta:
- di stagione (fragole al limone, ciliege, pesche, nettarine)
- caffe'
- ammazzacaffe' (vodka fatta in casa, 70% di gradazione, mi ha stordito ma era buonissima)
tutto accompagnato da ottimi vini, un portoghese e un chianti.
Per le ricette boh, qualcosa postero' nei prossimi giorni, ma sono abbastanza banali, non so se siano da linkare nel primo post.
E' stato un pranzo "tipico meridionale", nel senso che ci siamo messi a tavola alle 14.30 e abbiamo finito alle 19.45.
Antipasti:
- melanzane grigliate
- mini bruschette al pate' di fegato
- stuzzichini di salame e mozzarelline
- peperoni arrostiti
- cetriolini in salamoia (una delizia fatta in casa, tipico in Estonia in questo periodo, aromatizzati all'aneto e foglie di ribes nero)
Spoiler
Primo:
- fettuccine ai funghi
Spoiler
Secondo:
- involtini di pollo allo zafferano (ricetta trovata in rete)
Spoiler
Desserts:
- Bavarese al cioccolato bianco (una variante della bavarese di 7ommy)
- profiteroles
Spoiler
Frutta:
- di stagione (fragole al limone, ciliege, pesche, nettarine)
- caffe'
- ammazzacaffe' (vodka fatta in casa, 70% di gradazione, mi ha stordito ma era buonissima)
tutto accompagnato da ottimi vini, un portoghese e un chianti.
antipasto che faccio spesso. Purtroppo mai alla brace, sempre su un grill elettrico o in padella. Il risultato non e' ottimale, le melanzane mi vengono sempre piu' secche che non fatte sul fuoco.
Comunque secondo me e' mangiabile.
Melanzane grigliate
tempo di esecuzione: il tempo di grigliare le melanzane (20min?). Se le fate sulla brace e' veloce, al grill elettrico o in padella come ho fatto io ci si mette un po' di piu'.
livello: isissimo
ingredienti:
- 2 grosse melanzane
- 3-4 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
procedimento:
beh, niente di piu' semplice, tagliate le melanzane a fette e grigliatele finche' non risultano belle morbide. Il mio grill era cosi' piccolo che per accelerare i tempi mi son dovuto aiutare con una vecchia padella quasi inutilizzata.
sminuzzate finemente aglio e prezzemolo e cospargeteci le melanzane grigliate e tagliate a pezzi. Salate (assaggiate spesso mentre salate, finche' raggiungete il sapore che piu' vi soddisfa. Questo piatto richiede piu' sale di quello che ci si aspetterebbe). Inondate di olio d'oliva e lasciate riposare una mezz'oretta prima di servire.
Comunque secondo me e' mangiabile.
Melanzane grigliate
tempo di esecuzione: il tempo di grigliare le melanzane (20min?). Se le fate sulla brace e' veloce, al grill elettrico o in padella come ho fatto io ci si mette un po' di piu'.
livello: isissimo
ingredienti:
- 2 grosse melanzane
- 3-4 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
procedimento:
beh, niente di piu' semplice, tagliate le melanzane a fette e grigliatele finche' non risultano belle morbide. Il mio grill era cosi' piccolo che per accelerare i tempi mi son dovuto aiutare con una vecchia padella quasi inutilizzata.
Spoiler
sminuzzate finemente aglio e prezzemolo e cospargeteci le melanzane grigliate e tagliate a pezzi. Salate (assaggiate spesso mentre salate, finche' raggiungete il sapore che piu' vi soddisfa. Questo piatto richiede piu' sale di quello che ci si aspetterebbe). Inondate di olio d'oliva e lasciate riposare una mezz'oretta prima di servire.
Spoiler
similmente alle melanzane grigliate del post precedente, faccio anche i
Peperoni arrosto
tempo di esecuzione: il tempo di arrostire i peperoni. Fatti sulla brace e' velocissimo. Io li faccio in forno e ci si mette un casino di piu', ma essendo un amante di questo antipasto non mi pesa molto.
livello: isissimo
ingredienti:
- 5-6 peperoni di colori assortiti
- 2-3 spicchi d'aglio
- basilico
- olio d'oliva
- sale
procedimento:
arrostite i peperoni per bene sulla brace (o infilateli in forno a 200°, io ci ho messo un'oretta). Devono risultare belli flosci, con la buccia bruciacchiata (purtroppo mi son scordato di farci la foto appena sfornati).
chiudeteli in sacchettini di plastica per farli sudare, aprite dopo 5 minuti, spellateli, togliete i semi e tagliateli a pezzi. Cospargete aglio sminuzzato e basilico a pezzi, salate, inondate di olio d'oliva e servite.
Ottimi anche freddi, molti li gradiscono piu' freddi che caldi.
Consigli e critiche sempre ben accetti
Peperoni arrosto
tempo di esecuzione: il tempo di arrostire i peperoni. Fatti sulla brace e' velocissimo. Io li faccio in forno e ci si mette un casino di piu', ma essendo un amante di questo antipasto non mi pesa molto.
livello: isissimo
ingredienti:
- 5-6 peperoni di colori assortiti
- 2-3 spicchi d'aglio
- basilico
- olio d'oliva
- sale
procedimento:
arrostite i peperoni per bene sulla brace (o infilateli in forno a 200°, io ci ho messo un'oretta). Devono risultare belli flosci, con la buccia bruciacchiata (purtroppo mi son scordato di farci la foto appena sfornati).
chiudeteli in sacchettini di plastica per farli sudare, aprite dopo 5 minuti, spellateli, togliete i semi e tagliateli a pezzi. Cospargete aglio sminuzzato e basilico a pezzi, salate, inondate di olio d'oliva e servite.
Ottimi anche freddi, molti li gradiscono piu' freddi che caldi.
Spoiler
Consigli e critiche sempre ben accetti