Entrambe. Unica cosa condisco la carne con olio e rosmarino, sul maiale pure salvia. Stop. La gente che bagna la carne alla griglia/piastra la impiccherei in piazza, di solito è tipico dei vecchi ignoranti che cucinano alle sagre
Cmq la distinzione griglia/brace non significa nulla
Ah, poi in generale odio la carne cotta alla fiamma (che se non erro è tipica dei paesi sud americani
in realtà mangio tutto quello che trovo pronto e sono anche uno che si lamenta poco. Però in testa mi faccio di quei viaggi mentali pensando di picchiare certa gente che tu neanche ti immagini
btw, su certe cose sono intransigente me too (poi magari su convinzioni mie, meno "tecniche" o fondate delle tue), anche se poi mi adatto abbastanza a tutto...
in ogni caso, tornando in topic, la regola per me è carne senza marinate varie ed eventualmente con aromi. diciamo che ogni tanto provo qualche marinata e i commensali sono soddisfatti
ovviamente la carne si trae dalla marinata, si asciuga e si sbatte sulla brace e stop, si lascia cuocere...durante la cottura non irroro con nulla
l'ora si fa tarda, c'è un fuoco alto circa 2m e gente che continua a buttare roba a caso sulla griglia, riuscendo miracolosamente a non prendere fuoco a propria volta. I cioccolatini volano da ogni parte, tirati da qualcuno a cui il cesto dei cioccolatini viene ben presto sequestrato. I cocci di bottiglie rotte ricoprono parte della pavimentazione.
In questo scenario di assoluta beatitudine sensoriale (e appagamento della panza, termine tecnico) mi si avvicina barcollando un tizio che non ho mai visto prima e riesce a biascicarmi contro: "Ti ammiro perché a questo punto della serata sei ancora sobrio!"
E io: "Devo guidareeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeh!"