Supporta il tuo Forum su Patreon!
 
  > Register  
  > Calendar  
  > Member List  
 
  > Support your Forum  
  > Today's Posts  
   

Go Back   netgamers.it > NetGamers Life > Real Life > Cucina

Reply
 
Thread Tools Rate Thread
Old 6th April 2021, 09:42   #1
Feror
Stay awhile and listen
 
Feror's Avatar
 
Join Date: Nov 2004
Posts: 33,707
Torte-Pasticceria

Vorrei inaugurare questo 3d dedicato ai dolci, dalla più classica torta della nonna, al salame di cioccolato per arrivare a qualcosa di più complesso tipo Sacher or more.
Mettete sempre la ricetta perchè la pasticceria è fatta di dosi e passaggi precisi e senza le ricette non si va da nessuna parte.
Inizio io con la pastiera al cioccolato che ho fatto per pasqua.

Ricetta: https://ricette.giallozafferano.it/P...ioccolato.html

Risultato:


__________________
Feror is offline   Reply With Quote
Old 26th April 2021, 16:34   #2
Feror
Stay awhile and listen
 
Feror's Avatar
 
Join Date: Nov 2004
Posts: 33,707
torta sacher fatta per il mio compleanno qualche giorno fa:



ricetta seguita: https://ricette.giallozafferano.it/Sacher-torte.html

raddoppiando le quantità perchè la mia tortiera è più grossa

non riesco a fare ancora la ricopertura perfetta, devo comprarmi un termometro da cucina
__________________
Feror is offline   Reply With Quote
Old 27th April 2021, 10:58   #3
dimebag
From Huston
 
dimebag's Avatar
 
Join Date: Aug 2007
Location: Salerno
Posts: 9,251
Auguri!
dimebag is offline   Reply With Quote
Old 27th April 2021, 14:31   #4
Feror
Stay awhile and listen
 
Feror's Avatar
 
Join Date: Nov 2004
Posts: 33,707
Quote:
Originally Posted by dimebag View Post
Auguri!
Grazie
__________________
Feror is offline   Reply With Quote
Old 28th April 2021, 10:49   #5
Dogghi
Registered User
 
Dogghi's Avatar
 
Join Date: Jul 2009
Location: Milano
Posts: 2,994
Quote:
Originally Posted by Feror View Post
non riesco a fare ancora la ricopertura perfetta, devo comprarmi un termometro da cucina
Beh non serve per fare le glassature in casa, bisogna però essere veloce perché inchioda subito. Fa tanto il cioccolato e la panna che usi, soprattutto il cioccolato
E' solo una questione di grassi, magari taglia più finemente il cioccolato così si scioglie prima

io al supermercato prendo questo



E si comporta bene, ho fatto anche la mousse all'acqua di Heston Blu Emmenthaler venuta perfetta al secondo tentativo
Dogghi is offline   Reply With Quote
Old 28th April 2021, 11:12   #6
Feror
Stay awhile and listen
 
Feror's Avatar
 
Join Date: Nov 2004
Posts: 33,707
panna ho usato il bric da 250ml dell'esselunga fresco


per il cioccolato ho usato questo:


forse anche solo la mia manualità che fa cagare nello stenderlo e l'ho "pastrugnato" troppo
__________________
Feror is offline   Reply With Quote
Old 28th April 2021, 14:20   #7
Dogghi
Registered User
 
Dogghi's Avatar
 
Join Date: Jul 2009
Location: Milano
Posts: 2,994
Beh va stesa e toccata davvero poco, giusto un paio di passate con la spatola (e non il leccapentole)
Dogghi is offline   Reply With Quote
Old 28th April 2021, 17:32   #8
Feror
Stay awhile and listen
 
Feror's Avatar
 
Join Date: Nov 2004
Posts: 33,707
ho spatolato con il coltello per il pane, forse quello più anche la mia manualità scarsa
__________________
Feror is offline   Reply With Quote
Old 28th April 2021, 18:10   #9
CrazyWildhog
Registered User
 
CrazyWildhog's Avatar
 
Join Date: Jun 2011
Posts: 16,524
Quote:
Originally Posted by Feror View Post
ho spatolato con il coltello per il pane, forse quello più anche la mia manualità scarsa
Vabbe ma sticazzi proprio, il sapore com'era?
CrazyWildhog is offline   Reply With Quote
Old 28th April 2021, 18:34   #10
Feror
Stay awhile and listen
 
Feror's Avatar
 
Join Date: Nov 2004
Posts: 33,707
Quote:
Originally Posted by CrazyWildhog View Post
Vabbe ma sticazzi proprio, il sapore com'era?
era ottima però mi piace migliorarmi
__________________
Feror is offline   Reply With Quote
Old 30th April 2021, 18:17   #11
terminazzo
mi appello alla rule 42
 
terminazzo's Avatar
 
Join Date: Aug 2007
Location: 127.0.0.1
Posts: 15,795
la mia figliolanza vuole sempre la "crosta con la ricetta di knam"


ma dato che non mi piace la pasta frolla al cioccolato la lascio normale. la ganache di cioccolato con dentro la crema pasticcera ne sa.



ogni tanto alla lidl hanno le bacche di vaniglia in offerta, ne faccio sempre scorta.
__________________
٩(͡๏̯͡๏)۶|๏̯͡๏)| █▄ █▄█ █▄ ▀█▄ | ಠ_ಠ |ˁ°ᴥ°ˀ
terminazzo is offline   Reply With Quote
Old 1st May 2021, 12:17   #12
Feror
Stay awhile and listen
 
Feror's Avatar
 
Join Date: Nov 2004
Posts: 33,707
bella tipo crostatina mulino bianco on steroid
__________________
Feror is offline   Reply With Quote
Old 1st May 2021, 22:30   #13
sephi999
sephero ma ciusto
 
sephi999's Avatar
 
Join Date: Apr 2001
Location: Värmland Nation
Posts: 40,903
Quote:
Originally Posted by terminazzo View Post
la mia figliolanza vuole sempre la "crosta con la ricetta di knam"
[IMG]https://i.imgur.com/f9GhEx6.png[IMG]

ma dato che non mi piace la pasta frolla al cioccolato la lascio normale. la ganache di cioccolato con dentro la crema pasticcera ne sa.

[IMG]https://i.imgur.com/EzhrXnx.png[IMG]

ogni tanto alla lidl hanno le bacche di vaniglia in offerta, ne faccio sempre scorta.


mi giri la ricetta plz?
__________________
~SEPHI~
the e.Guinness Xperience
sephi999 is offline   Reply With Quote
Old 2nd May 2021, 18:35   #14
terminazzo
mi appello alla rule 42
 
terminazzo's Avatar
 
Join Date: Aug 2007
Location: 127.0.0.1
Posts: 15,795
Quote:
Originally Posted by sephi999 View Post


mi giri la ricetta plz?
la trovi ovunque come "crostata ciaccolato knam" ma è sempre la stessa.

https://www.dissapore.com/grande-not...di-ernst-knam/
__________________
٩(͡๏̯͡๏)۶|๏̯͡๏)| █▄ █▄█ █▄ ▀█▄ | ಠ_ಠ |ˁ°ᴥ°ˀ
terminazzo is offline   Reply With Quote
Old 4th May 2021, 11:41   #15
BloodAngel
Origin Of Symmetry
 
BloodAngel's Avatar
 
Join Date: Apr 2006
Location: Behind The Enemy Lines
Posts: 2,269
Vanno bene anche le paste?

Bignè:

Spoiler:



Omini di pastafrolla:

Spoiler:


Cornetti:

Spoiler:
__________________
Uno, ricordatevi sempre di guardare le stelle, non i piedi. Due, non rinunciate al lavoro: il lavoro dà significato e scopo alla vita, che diventa vuota senza di esso. Tre, se siete abbastanza fortunati a trovare l’amore, ricordatevi che è lì e non buttatelo via.
BloodAngel is offline   Reply With Quote
Reply

Thread Tools
Rate This Thread
Rate This Thread:

Posting Rules
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is On
Smilies are On
[IMG] code is On
HTML code is Off

Forum Jump


All times are GMT +2. The time now is 01:55.



Copyright 2017-2024 by netgamers.it