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Old 2nd June 2021, 18:04   #16
Matricola 107
Il fake di mestesso
 
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Se vi sembra pesante la pasticceria sicula dovreste provare i dolci del Bangladesh
sono fuori scala



p.s

A me i canditi fanno venire i bruciori di stomaco per 3 giorni
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Old 2nd June 2021, 18:06   #17
Feror
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Posts: 33,212
comunque quello che fa veramente la differenza nella cucina italiana sono gli ingredienti

fai per dire un risotto, scegli uno dei 100000 formaggi italiani per mantecare, abbinaci qualcosa e hai ogni volta una ricetta diversa

e questo vale per un infinità di ingredienti che esistono solo da noi
__________________
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Old 2nd June 2021, 18:06   #18
CrazyWildhog
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Originally Posted by Feror View Post
chi non apprezza i canditi è chiaramente su un livello inferiore dell'esistenza
venivano usati come forma di tortura a guantanamo per quelli che non cedevano col waterboarding
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Originally Posted by Feror View Post
comunque quello che fa veramente la differenza nella cucina italiana sono gli ingredienti

fai per dire un risotto, scegli uno dei 100000 formaggi italiani per mantecare, abbinaci qualcosa e hai ogni volta una ricetta diversa

e questo vale per un infinità di ingredienti che esistono solo da noi
questo verissimo, e di risotti ne faccio parecchi
risotto
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Old 2nd June 2021, 18:07   #19
La Fayette
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Originally Posted by inglo View Post
Io do un +1 globale a ireneo, la pasticceria siciliana è nell'insieme una roba pesante e stucchevole, sinceramente ne faccio a meno
Come cazzo si fa a dare +1 ad uno che dice che la pasticceria francese è una merda e poi gli piacciono bignè (francesi), profiterole (che si riempiono di crema -> francese), millefoglie (dolce tipico francese)

Al netto dei deliri sulla semplicità

Chiarazza di idee sotto zero
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Old 2nd June 2021, 18:08   #20
oliviero
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Originally Posted by Bard View Post
La Cina (e graziearcazzo dirai, però è vero): quello che mangiano noi nei ristoranti cinesi è circa l'equivalentente della Trattoria Da Pasquale a New York City. Il cibo cinese vero è variegatissimo e strabuono (in generale)
Quello lo sapevo sono andato più volte a mangiare a Perugia in un ristorante che fa cucina tradizionale cinese e non ha niente a che fare con i menu "commerciali" a cui siamo abituati, però non pensavo fosse tanto variegato.
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Old 2nd June 2021, 18:12   #21
Supalova10
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Originally Posted by La Fayette View Post
Come cazzo si fa a dare +1 ad uno che dice che la pasticceria francese è una merda e poi gli piacciono bignè (francesi), profiterole (che si riempiono di crema -> francese), millefoglie (dolce tipico francese)



Al netto dei deliri sulla semplicità



Chiarazza di idee sotto zero
Ha pure detto che non gli piace il gelato.
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Old 2nd June 2021, 18:12   #22
Shpongle
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Più che altro la Cina quanto è grande rispetto all'Italia?

Comunque sto mangiando cinese a ogni cena tutti i giorni da quando c'è stato il primo lockdown, seguendo principalmente le ricette di sto canale https://www.youtube.com/c/ChineseCoo...stified/videos

Gli ingredienti a prima vista sembrano introvabili ma abitando in una grande città si trovano nell'alimentari cinese, con fatica e andando a tentoni.
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Old 2nd June 2021, 18:12   #23
Fallout
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Pensando a quanto poco potere ha l'Italia a livello globale e a quanto è diffusa e rinomata la sua cucina (seppur adattata o oltraggiata) fa capire quanto sia qualitativamente valida. Lo stesso si potrebbe dire di quella giapponese e cinese.
Ristoranti italiani si trovano ovunque. Ristoranti francesi? Insomma... (personalmente in Francia ho mangiato bene, penso che la qualità dei loro prodotti sia pari alla nostra se non migliore).

Tra tutte le regioni quella in cui ho mangiato meglio è la Sardegna, sia per qualità del cibo che per ricette tipiche. C'è da dire che non amo la cucina troppo complessa.
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><)))°> Every lie we tell incurs a debt to the truth. Sooner or later that debt is paid (((><
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Old 2nd June 2021, 18:13   #24
Feror
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Originally Posted by Iroel View Post
Io non voglio farne una competizione perche imo l’Italia a livello culinario è decisamente eccezionale ed incredibile.

Però Cina e Giappone sono cucine sofisticatissime con grandi tradizioni che spesso vengono appiattite nella nostra ricezione.

Pure la cucina americana, seppure non con una storia lunga come quelle europee, cambia moltissimo da posto a posto con interessanti sorprese e integrazioni di cucine marginali dovute ai flussi migratori — cioè viaggiare in America per le cittadine ed assaggiare la cucina locale è tanta roba — e non è solo hamburger
quello che manca negli usa è la cultura del cibo, del cucinare, avranno sicuramente qualche piatto interessante come tutto il mondo ma su certe cose gli mancano proprio le basi.
__________________
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Old 2nd June 2021, 18:13   #25
Iroel
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Originally Posted by oliviero View Post
Quello lo sapevo sono andato più volte a mangiare a Perugia in un ristorante che fa cucina tradizionale cinese e non ha niente a che fare con i menu "commerciali" a cui siamo abituati, però non pensavo fosse tanto variegato.
Si è abbastanza incredibile. Hanno anche una pasticceria molto interessante che è difficile da trovare — ma tipo se sei in America vai a vedere le bakeries a Chinatown
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It is a common failing of childhood to think that if one makes a hero out of a demon the demon will be satisfied
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Old 2nd June 2021, 18:14   #26
La Fayette
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Comunque la cucina migliore del mondo, inteso anche - e soprattutto - come tecniche di preparazione, è senza dubbio la francese, anni luce superiore a tutte le altre (parliamo di cucina classica, non di declinazioni contemporanee che sono un melting pot)

L'italiana da questo punto di vista è assai carente, attesa la sua totale autoreferenzialità e campanilismo, che più si va a sud e più è accentuato (per esperienza personale al livello dei pugliesi non arriva nessuno)... la salvano giusto le materie prime di grande qualità (ma anche qui, i pomodori come li ha la [inserire regione random] non li ha nessuna altra regione, e lo stesso vale per qualsiasi altro ingrediente)

Menzione d'onore, specie nelle declinazioni contemporanee, per cucina libanese e peruviana, dei sapori eccezionali
Personalmente, invece, detesto la thailandese, moooooolto al di sotto delle aspettative e delle altre cucine del sud est asiatico
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Old 2nd June 2021, 18:16   #27
La Fayette
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Originally Posted by Fallout View Post
Pensando a quanto poco potere ha l'Italia a livello globale e a quanto è diffusa e rinomata la sua cucina (seppur adattata o oltraggiata) fa capire quanto sia qualitativamente valida. Lo stesso si potrebbe dire di quella giapponese e cinese.
Ristoranti italiani si trovano ovunque. Ristoranti francesi? Insomma... (personalmente in Francia ho mangiato bene, penso che la qualità dei loro prodotti sia pari alla nostra se non migliore).

Tra tutte le regioni quella in cui ho mangiato meglio è la Sardegna, sia per qualità del cibo che per ricette tipiche. C'è da dire che non amo la cucina troppo complessa.
E' un paese del G7 eh, non stiamo mica parlando della Liberia

Comunque la grande forza della cucina italiana, ripeto, sono sempre stati i prodotti (che vantano record di contraffazione, su tutti i prodotti stagionati, sui quali non temiamo confronti) più che le tecniche di preparazione
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Old 2nd June 2021, 18:17   #28
Feror
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Originally Posted by Shpongle View Post
Più che altro la Cina quanto è grande rispetto all'Italia?

Comunque sto mangiando cinese a ogni cena tutti i giorni da quando c'è stato il primo lockdown, seguendo principalmente le ricette di sto canale https://www.youtube.com/c/ChineseCoo...stified/videos

Gli ingredienti a prima vista sembrano introvabili ma abitando in una grande città si trovano nell'alimentari cinese, con fatica e andando a tentoni.
l'italia ha una serie ci micro-climi unici e tutti concentrati in un posto relativamente piccolo che si influenzano tra loro. Basta solo a pensare alla bio-diversità che puoi trovare tra un estremo della pianura padana e l'altra.
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Old 2nd June 2021, 18:17   #29
Shpongle
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Originally Posted by La Fayette View Post
Comunque la cucina migliore del mondo, inteso anche - e soprattutto - come tecniche di preparazione, è senza dubbio la francese, anni luce superiore a tutte le altre (parliamo di cucina classica, non di declinazioni contemporanee che sono un melting pot)
E' solo più raffinata come tecniche, ma non è detto che sia più buona.

Quote:
Personalmente, invece, detesto la thailandese, moooooolto al di sotto delle aspettative e delle altre cucine del sud est asiatico
Ma, sei matto. Probabilmente sei stato in posti non decenti, sarà un po' come il cinese da noi.
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Old 2nd June 2021, 18:18   #30
La Fayette
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Originally Posted by Supalova10 View Post
Ha pure detto che non gli piace il gelato.
Vabbè quello sono cazzi suoi....

Ma è un cortocircuito logico dire che non piace la pasticceria francese e citare tutta roba... francese
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