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Old 16th June 2013, 18:23   #1
Dotecin
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molliche di pane inzuppate nel latte

Jason mi ha introdotto al mondo dei canederli

ho provato a farli con la prima ricetta trovata in rete, pane, latte, uova, speck e erba cipollina:
Spoiler:




mi garbano parecchio, se avete altre ricette particolari da consigliarmi magari le provo
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Old 16th June 2013, 19:56   #2
[Vipers]Jason
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W i canederli
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Old 16th June 2013, 19:56   #3
[Vipers]Jason
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Aspetta, io non ho introdotto nulla
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Old 16th June 2013, 19:59   #4
D.D.R.
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Sul canederlo puoi provare la variante con gli spinaci, ovvero i canederli verdi.

Oggi invece io ho fatto il primo pesto di stagione, dando finalmente tregua al basilico che straripava in balcone
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Old 17th June 2013, 01:56   #5
sephi999
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cosa usi per il pesto? hai il mortaio?
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Old 17th June 2013, 08:26   #6
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cosa usi per il pesto? hai il mortaio?
Si, di marmo. Only the brave!
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Old 19th June 2013, 02:48   #7
Trih
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E ma postala la ricetta!
Mangiati così tanti anni fa in vacanza che non mi ricordo nemmeno bene come sono, mi piacerebbe provare a farli
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Old 19th June 2013, 09:53   #8
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E ma postala la ricetta!
Mangiati così tanti anni fa in vacanza che non mi ricordo nemmeno bene come sono, mi piacerebbe provare a farli
300 gr. di pane bianco raffermo
350 gr. di spinaci (o biete) lessati
2 uova
latte
100 gr. di burro
2 cucchiai abbondanti di farina e di pangrattato
sale, pepe e noce moscata
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
parmigiano grattugiato

n una terrina, metti a bagno nel latte il pane tagliato a dadini molto piccoli. Strizza bene gli spinaci per togliere l'acqua di cottura, triturarli fini e soffriggerli in padella con l'aglio la cipolla e una noce di burro. Lasciarli insaporire quindi toglierli dal fuoco e aggiungerli al pane nella terrina. Unire le uova, il sale il pepe una spolverata di noce moscata, la farina e il pangrattato. Impastare il tutto e con le mani bagnate preparare i canederli, ne risulteranno una decina, che faremo poi lessare a fuoco basso in acqua salata per circa 10/15 minuti.

Poi metti nel piatto con burro e parmigiano e gg
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briciole di pane e latte

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